В дома и сърцето на Йоана


JoanaАромати от сърцето на дома“ е първата книга с рецепти на една от любимите ни кулинарни магьосници – Йоана Петрова. Изпълнена с необичайни аромати, любопитни съставки и апетитни фотографии, тази книга разтваря вратите към един дом, който ще ви бъде приятно и вкусно да посетите. Изпълнявайки рецептите пък, вие ще откъснете парченце от магическата атмосфера, което да пренесете и в собствената си кухня. Така стана и с мен, когато приготвях първата си рецепта от книгата – фокача с тиквички (стр. 137). Замесвах невероятно лекото и меко тесто и може би ще прозвучи откачено, но се влюбих в него. Открих, че пълнозърнестите теста имат много по-приятна и хрупкава коричка след изпичане и вече съм им верен фен.

Първата ми среща с Йоана беше виртуална – чрез нейния сайт „Кулинарно – в кухнята с Йоана„. Това беше преди доста години, когато откривах за първи път света на кулинарията и всичко ми звучеше като на чужд език. Йоана е автор, който с радост споделя с аудиторията си всичко, което е придобила като знание и опит, и внимателно обмисля как би могла да е максимално полезна на тези, които четат и ще приготвят рецептите ѝ. Това личи на нейната страница, където е обяснено къде може да откриете всички по-особени съставки, които използва в рецептите си, както и в книгата, която разполага с подробен индекс на рецептите, както и детайлно описание с текст и снимки на някои от техниките.

j1

Фокачата от стр. 137

Какво обаче има на страниците на книгата преди тези допълнителни благини за четящия? Между твърдите корици на красивото издание се крие резултатът от една астрономическа година, изпълнена с кулинарни експерименти с пълнозърнести брашна и сезонни плодове и зеленчуци. „Аромати от сърцето на дома“ е книга за хора, които вече имат основни познания в приготвянето на кулинарни изкушения и искат да обогатят познанията си чрез по-нестандартни съставки, както и да придобият опит в приготвянето на по-полезни, но много вкусни десерти. За мен беше важно именно това, защото съм от този тип хора, които не могат да се откажат от тестените изкушения, а в същото време биха им се наслаждавали по-пълноценно, ако знаят, че са приготвили нещо хем апетитно, хем здравословно. Между страниците, изпъстрени по краищата с бели точици на син фон, ще преминете през сладки и солени рецепти, през съвети и разкази на авторката и през фотографии, които ще ви припомнят нещо, или пък ще ви карат да се захванете да приготвяте рецептата на момента. Хубаво е обаче да прочетете внимателно рецептата и какво ще ви е необходимо като продукти, преди да се нахъсате да я приготвяте, защото това не е книга, която повтаря добре познатото старо, а го пречупва през погледа на кулинарния експериментатор. Ето например какво ще ви е необходимо, ако искате да направите обикновени бисквити по рецепта на Йоана: оризово мляко, олио от гроздови семена, агаве, ванилов екстракт, пълнозърнесто брашно от спелта, сол и бакпулвер. Звучи ми, сякаш това ще са всъщност най-НЕобикновените бисквити, особено когато добавите удоволствието от пазаруването в магазини или пазари, които до този момент не сте посещавали.

Разлистете книгата заедно с Йоана!

Когато представяме кулинарна книга в Библиотеката, винаги тестваме поне една от рецептите, за да сме наясно доколко описанието на приготвянето е разбираемо и дали резултатът отговаря на очакванията. Едва ли ще изненадам тези от вас, които са приготвяли вече рецепта по указанията на Йоана, но нека за другите подчертая, че няма как да объркате нещо, стига да вървите по стъпките на авторката. На представянето на книгата тя сподели, че е хубаво поне първия път да изпълните рецептата точно така, както я е описала, а след това може да експериментирате със съставките, така че да са повече по ваш вкус. Направих и това и резултатът пак беше страхотен!

Препоръчвам книгата на запалените кулинарни ентусиасти, на търсещите по-здравословна алтернатива любители на тестени десерти и солени изкушения, както и на любопитковците, които искат да опитат различни вкусове и да се запознаят с много нови ароматни  и вкусни усещания. Йоана е вещ, способен и раздаващ се човек, от когото може да научите много. Освен нейната първа книга „Аромати от сърцето на дома„, ви препоръчвам да посетите и някой от курсовете, които води към кулинарното училище на Меню, защото е истинско удоволствие да черпиш познания от толкова щедър учител!

Девора

Advertisements
Categories: кулинарно | Вашият коментар

Навигация в публикациите

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: